UM dos meus Bolos de Cenoura Favoritos. DELÍCIA DEMAIS,

Esse é um dos meus bolos de cenoura favoritos. Não sou fã de bolos de cenoura cheios de todos os tipos de ingredientes, como casca de laranja, gengibre cristalizado, nozes, nozes e passas. Nesse ponto, fica muito ocupado e quase nem parece mais um bolo.(colocarei algumas receitas aqui caso você goste)

eu gosto do fresco, úmido e saboroso, e quero que ele tenha gosto de um bolo de cenoura.

O Tempero de torta de abóbora é o toque que eu preciso em um bolo de cenoura. Contém canela, noz-moscada e gengibre, o que faz uma enorme diferença! O melhor bolo de cenoura que eu já comi tinha um aroma e tempero fantásticos. As cenouras derreteram no bolo e foi uma mordida perfeita. Esta receita tem todas as mesmas coisas e é por isso que é a minha favorita!

Cenouras

Além do tempero da torta de abóbora, a outra coisa que deve estar em um bolo de cenoura é a cenoura, é claro! As cenouras devem ser finamente desfiadas, para que sejam pequenas o suficiente para cozinhar e ficar macias. Se você colocar as cenouras em um bolo com uma grelha maior, elas serão totalmente visíveis e levemente crocantes. Não é só isso que estou procurando em um bolo!

Ingredientes Úmidos / Secos

Você já reparou que quase todas as receitas de panificação misturam ingredientes úmidos e secos separadamente? Por que? já que todos eles acabam misturados? Há razões importantes para fazer isso enquanto assamos. A resposta curta é que o cozimento é ciência, então existem regras que precisam ser seguidas.

A mistura de todos os ingredientes secos garante que todos os agentes de aumento e temperos sejam uniformemente dispersos por toda a massa.

Se os ingredientes molhados já estiverem misturados, depois que os ingredientes secos e úmidos forem combinados, muito pouca mistura acontece. Misturar demais a massa resulta em produtos assados duros, que é o que não queremos! Quando os ingredientes úmidos e secos são combinados nesta receita, eles devem ser dobrados juntos suavemente até que restem algumas faixas de farinha.

Bolo solado

Eu li que um problema comum com o bolo de cenoura é fazer com que o bolo sole no meio. Existem várias coisas que podem causar isso, mas o motivo mais comum está no cozimento. Outros motivos que podem levar a um bolo com um centro solado incluem:

• Líquido insuficiente na massa

• Massa misturada demais

• Temperatura do forno muito baixa

• Bolo contém muita gordura e / ou açúcar e / ou fermento

• Abrir a porta do forno pode causar uma redução repentina de calor

Resfriando um bolo em camadas

Resfriar um bolo em camadas é uma daquelas coisas que é mais fácil dizer do que fazer. Mas realmente não é difícil se você tiver alguns truques na manga. Aqui estão minhas dicas para facilitar a vida e terminar com um bolo lindo:

• esfrie o bolo primeiro, para que fique mais fácil congelar (cerca de 1-2 horas)

• comece com uma primeira demão para pegar todas as migalhas empilhe uma grande quantidade de cobertura no topo e empurre-a para o lado, não comece a cobrir as laterais primeiro

Congelando, Armazenando

oura na verdade fica melhor com o tempo, por isso é um ótimo bolo para fazer para uns dias a frente. Definitivamente, é recomendável fazer um ou dois dias antes de planejar o consumo.

Pode ser armazenado um bolo não congelado em temperatura ambiente por 2-3 dias ou congelado na geladeira por 5-7 dias. Deixe o bolo atingir a temperatura ambiente antes de servir. O bolo deve sempre ser armazenado em um recipiente hermético.

Bolo de cenoura também congela muito bem. Você pode congelá-lo com ou sem gelo em um recipiente hermético por até 2 meses. Quando estiver pronto para comê-lo, descongele-o durante a noite na geladeira e leve-o à temperatura ambiente antes de servir.

Bom com essa introdução um pouco mais didática vamos ao que interessa.

Ingredientes

Bolo

• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo

• 1 1/2 xícaras de açúcar

• 1/2 xícara de açúcar mascavo claro bem embalado

• 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 1 colher de chá de sal

• 2 colheres de chá de torta de abóbora

• 1 1/4 xícara de canola ou óleo vegetal

• 1/4 xícara de molho de maçã

• 4 ovos grandes em temperatura ambiente

• 1 colher de sopa de extrato de baunilha

• 3 xícaras de cenoura ralada descascada cerca de 4 cenouras grandes

Congelamento:

• 1/2 xícara de manteiga sem sal amolecida

• 8 pacotinhos cream chesse amolecido

• 1 colher de chá de extrato de baunilha

• 4 xícaras de açúcar em pó

• 1 xícara de nozes-pecã esmagadas opcional

Instruções

Bolo

Pré-aqueça o forno a 200 ° C e prepare duas panelas de 20 cm, forrando o fundo com rodelas de papel manteiga e untando levemente e enfarinhando as laterais. Veja a nota*

Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a torta de abóbora

Em outra tigela, adicione os açúcares, o óleo, o molho de maçã e a baunilha e bata até ficar homogêneo.

Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo após cada adição.

Dobre as cenouras até ficar bem combinado.

Misture os ingredientes molhados e os secos juntos até misturar bem. Cuidado para não misturar demais.

Divida uniformemente a massa de bolo de cenoura em assadeiras preparadas e asse por 40 minutos. Insira um palito no centro do bolo e, se sair limpo, você estará pronto para começar.

Deixe o bolo de cenoura esfriar nas bandejas por 10 minutos, depois passe uma faca pelas bordas e vire para um rack de resfriamento para esfriar completamente.

Deixe o bolo esfriar completamente antes da cobertura.

Cobertura de cream chesse

Misture a manteiga e o creme de queijo em uma tigela grande e use uma batedeira para bater até ficar cremoso.

Adicione o extrato de baunilha e o sal e bata até ficar homogêneo.

Com a batedeira em ponto baixo, adicione gradualmente o açúcar em pó até que os ingredientes estejam completamente combinados

Depois que o bolo esfriar completamente, resfrie-o e polvilhe com nozes, se desejar.

DICA BÔNUS:

Para enfarinhar as bandejas de bolo, pulverize com spray antiaderente e polvilhe com algumas colheres de farinha.

Vire e bata na forma até que o fundo e os lados estejam cobertos, despeje a farinha restante.