O Melhor Cheesecake com cobertura de frutas vermelhas que você verá na vida

O suave sabor de laranja deste cheesecake rico e sedoso o torna perfeito para comer puro ou coberto com frutas ou ganache ou o que sua imaginação desejar, gente esse é tooooop.

Você já sabe que eu amo chesse cake m as esse aqui me suprendeu quando eu fiz. Já está na minha top lista de chesse cake favoritos. Coisa fina ein, então vamos aproveitar ao máximo.

sonhei com um cheesecake espesso e cremoso com montes de frutas suculentas por cima. Eu não o deixei muito doce, apenas o suficiente, e imaginei que as bagas adicionariam um toque refrescante, tornando esta uma sobremesa perfeita no verão, como nós estamos nessa época do ano então nada mais justo de colocar uma sobremesa dessa época.

Devo observar que, embora as bagas sejam a cobertura perfeita para encobrir qualquer rachadura que ocorra com frequência no bolo de queijo caseiro, esta receita maravilhosa nem tinha! Sim, isso mesmo - este cheesecake era suave e bonito mesmo antes de eu adicionar toda a cobertura. Definitivamente, é uma receita que vou usar novamente, é uma base perfeita para todos os tipos de adições criativas.

A chave é assar baixa e lentamente e depois esfriar gradualmente com o forno desligado. Eu tive aquele momento de espreitar, com certeza veria uma enorme fenda profunda no meio, mas felizmente achei suave e perfeita

Ingredientes

Para a crosta:

• 8 bolachas maizena, trituradas

• 4 colheres de sopa de manteiga derretida

Para o preenchimento:

• 1,5 libras. de queijo creme (pacotes de 8 oz) temperatura ambiente

• 1 xícara de açúcar

• 3 ovos mais uma gema, temperatura ambiente

• 1½ colheres de chá de extrato de baunilha

• Raspas de 1 limão

• 2 colheres de sopa de creme de leite

Cobertura:

• ⅔ xícara de geléia (não engarrafar qualquer sabor de vermelho ou de baga funcionaria - eu usei geléia de amora)

• 3 xícaras de frutas frescas, cortadas ao meio, se forem muito grandes.

instruções

1. Pré-aqueça o forno a 176 C. Misture as migalhas de biscoito e a manteiga até umedecer. Pressione a parte inferior de uma forma de mola de 7 polegadas, elevando-a aproximadamente uma polegada ao longo dos lados.

2. Asse por 8 minutos e deixe esfriar. Aumente o calor para 232C.

3. Em uma tigela grande da batedeira equipada com um acessório para remo, misture o creme de queijo e o açúcar até ficar macio e macio.

4. Adicione os ovos e a gema, misturando bem, mas apenas até misturar bem. (não misture demais!)

5. Adicione a baunilha, as raspas de limão e o creme de leite e misture em velocidade baixa até ficar homogêneo.

6. Despeje a massa na crosta resfriada. Asse por 12 minutos e depois reduza a cabeça para 107C. Asse por 60 minutos. (O bolo ainda ficará instável no meio.)

7. Desligue o forno e deixe-o entreaberto, deixando o cheesecake esfriar por 30 minutos dentro do forno. Deixe esfriar por mais 2-3 horas em temperatura ambiente e depois cubra e deixe esfriar na geladeira por pelo menos algumas horas ou durante a noite.

Para a cobertura de frutas vermelhas:

1. Adicione a geléia a uma panela pequena e deixe refinar e derreta um pouco. Adicione as bagas e misture delicadamente. Empilhe as bagas em cima do cheesecake e deixe esfriar até estar pronto para servir.

notas

* Eu queria um cheesecake pequeno mas grosso, então usei uma forma de mola de 7 polegadas. Se você preferir usar uma polegada de 9 polegadas, não precisará alterar a receita, mas o bolo de queijo não será tão espesso. Sugiro acrescentar 2 bolachas extras e 2 colheres de sopa de manteiga à crosta

Agora é só servir e ver a delícia que fica 😋😋😋😋

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