QUAL SOBREMESA PARA FAZER NO NATAL

Se você está em dúvida sobre o que fazer no natal, qual sobremesa servir para seus amigos e familiares, veio ao lugar certo. Preparei uma seleção de 3 receitas fáceis e simples para você fazer e que vão dar um toque mágico no seu fim de ano. Para não ficar cansativo dividirei em 3 partes.

Natal e réveillon são épocas do ano que gostamos de passar com amigos e familiares comendo comida deliciosa. Reunimos aqueles familiares distantes que não temos a possibilidade de ver no decorrer do ano para celebrar uma data muito importante no nosso calendário.

Você compra presentes, roupas e busca ficar linda, porém algo acontece. A comida não é boa e ninguém gosta marcando o natal que tinha tudo para ser maravilhoso, em uma passagem de ano ruim. Seu amigos falam entre eles sobre a comida e seus familiares fazem aquela boa fofoquinha depois das festividades.

Dessa vez você não será pega desprevenida, essa seleção vai marcar as suas festas de fim de ano de forma inigualável.

1) TORTA DE CREME DE CHOCOLATE CASEIRA

Esta torta de creme de chocolate apresenta uma crosta de biscoito deliciosa, recheio de chocolate suave e creme de chantilly caseiro por cima. Também inclui a opção de usar uma crosta de torta regular! Essa torta vai ser o diferencial no seu natal ou ano novo com absoluta certeza. É a típica sobremesa que impressiona só no olhar, e é super simples de fazer.

Esta torta tem um recheio de chocolate incrivelmente rico e suave e é coberta com chantilly caseiro. Eu amo fazer essa torta com uma crosta de biscoito de chocolate, mas incluí a opção de como fazê-la em uma crosta de torta regular também.

COMO FAZER A CROSTA

Vou deixara aqui algumas opções para que você faça a sua torta como lhe convir. Como o recheio é super achocolatado, decidi ir com a minha massa de biscoito de chocolate .

Para fazer a crosta, você vai moer alguns biscoitos receados (deixe o recheio!) E combinar as migalhas com um pouco de manteiga derretida. Em seguida, coloque a mistura em um prato de torta e pressione-a firmemente no fundo e pelas laterais.

Dica: Use um copo de medição para ajudar a pressionar firmemente a crosta na placa de torta. Você quer ter certeza de que está muito bem embalado, para que se mantenha firme!

Apenas certifique-se de assar totalmente a crosta da torta e deixe esfriar antes de adicionar o recheio.

INGREDIENTES DE RECHEIO DE TORTA DE CREME DE CHOCOLATE

Para o recheio de torta de creme de chocolate, você usará vários ingredientes simples. Como eu disse, essa torta é fácil e prática, então não vamos ficar dificultando muito.

ingredientes:

· Açúcar granulado: há 3/4 de xícara de açúcar no recheio para ajudar a adoçá-lo.

· Cacau em pó: Quando se trata de uma boa torta de creme de chocolate, você precisa de um bom cacau em pó. Ache uma marca de sua confiança, existem várias no mercado.

· Amido de milho: Isso ajuda a engrossar o recheio da torta, portanto não deixe de fora!

· Pó de café expresso: O pó de café expresso ajuda a melhorar ainda mais o sabor do chocolate. Não tem nenhum? Você pode substituí-lo por grânulos de café instantâneo ou simplesmente deixá-lo de fora.

· Leite Integral e Creme de Batidas Pesadas: Passei por vários lotes de recheio de torta antes de chegar à proporção perfeita de leite integral e chantilly pesado. Os dois juntos ajudam a criar um recheio espesso que é rico, mas não muito pesado. Fica simplesmente delicioso.

· Gemas: as gemas acrescentam riqueza e ajudam a engrossar o recheio.

· Chocolate Semi-Doce: Sim, existem dois tipos diferentes de chocolate nesta torta! Descobri que o chocolate derretido junto com cacau em pó ajuda a obter a perfeita consistência sedosa.

· Extrato de Manteiga e Baunilha: A manteiga acrescenta um pouco de riqueza e a baunilha acrescenta um pouco de sabor.

COMO FAZER A TORTA DE CREME DE CHOCOLATE

Depois de assar a crosta e deixe esfriar. Você fará o recheio da torta.

1. Peneire os ingredientes secos: basta peneirar o açúcar, o amido de milho, o cacau em pó e o pó de café expresso na panela e depois misturá-los. Isso ajuda a remover qualquer caroço e criar um recheio mais suave.

2. Misture os ingredientes úmidos: é melhor misturá-los separadamente para garantir que tudo esteja bem combinado.

3. Combine os ingredientes úmidos e secos: sugiro adicionar cerca de 1/2 xícara dos ingredientes úmidos à panela até ficar bem combinado, depois misture o restante.

4. Cozinhe o recheio até engrossar: bata continuamente e use uma espátula de borracha para raspar as bordas e o fundo da panela. Depois que o recheio engrossar, deixe ferver por um minuto e remova-o do fogo.

5. Coe o recheio de chocolate: ao coar a mistura, você removerá pequenos pedaços no recheio e o manterá super cremoso.

6. Misture o chocolate picado, a manteiga e a baunilha: adicione o chocolate picado e a manteiga em uma tigela grande e coe o recheio por cima deles, mexa tudo até ficar bem combinado e misture a baunilha. Super fácil!

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Depois que o recheio estiver misturado, você pode derramar na massa de torta resfriada e espalhá-la. Eu gosto de cobrir a parte superior do recheio diretamente com um pouco de plástico para evitar que a pele se forme por cima. Quando o recheio estiver coberto, deixe esfriar um pouco por cerca de 15 minutos à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por 3-4 horas ou até que o recheio esteja firme.

Depois que o recheio estiver bem gelado, você pode adicionar o chantilly por cima. Se você quiser tornar isso um pouco mais fácil, você pode usar cobertura chantilly.

DICAS DE COZIMENTO

· Se estiver usando uma crosta de biscoito de chocolate, coloque-a firmemente no fundo e nas laterais do prato para que ele se mantenha melhor. Eu gosto de usar um copo medidor para ajudar a embalá-lo!

· Certifique-se de pré-assar sua massa de torta primeiro e deixe esfriar completamente antes de adicionar o recheio.

· É melhor ter todos os seus ingredientes reunidos e prontos ao fazer o recheio. Depois de remover o recheio do fogo, você precisará trabalhar rapidamente para coar e mexer nos ingredientes restantes.

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Para que o seu chantilly seja mais rápido e melhor, é melhor usar chantilly pesado e frio, uma tigela e batedores frios. Sugiro que você coloque a tigela e os batedores no freezer por 5 a 10 minutos antes de começar a fazer o chantilly.

Tempo de preparação:1 hora

Tempo de cozimento: 10 minutos

Tempo de refrigeração: 4 horas

Tempo total: 1 hora 10 minutos

Porções: 8 fatias

INGREDIENTES

Para a massa de biscoito de chocolate:

• 24 biscoitos de sanduíche de chocolate

• 4 colheres de sopa (60 gramas) de manteiga sem sal derretida e ligeiramente resfriada

Para o recheio de chocolate:

• 85 gramas semi-doce de chocolate picado

• 1 colher de sopa (15 gramas) de manteiga sem sal em cubos em pedaços pequenos

• 3/4 de xícara (150 gramas) de açúcar granulado

• 1/4 de xícara (25 gramas) de cacau de cozimento

• Amido de milho de 1/4 de xícara (32 gramas)

• 1/2 colher de chá de café expresso instantâneo ou grânulos de café instantâneo opcionais1 e

• 1/2 xícaras (360 ml) de leite integral

• 1/2 xícara (120 ml) de creme de leite fresco

• 3 gemas grandes

• 1 colher de chá de extrato de baunilha puro

Para o chantilly caseiro:

• 1 xícara (240 ml) de creme de leite frio1/4 de xícara (30 gramas) de açúcar em pó1 colher de chá de extrato de baunilha puro

INSTRUÇÕES

Para fazer a massa de biscoito de chocolate:

1. 1. Pré-aqueça o forno a 177 ° C (350 ° F). Adicione os biscoitos do sanduíche de chocolate ao liquidificador ou processador de alimentos e processe até obter migalhas finas.

2. Coloque as migalhas em uma tigela e adicione a manteiga derretida. Mexa até que todas as migalhas estejam umedecidas.

3. Coloque a mistura em um prato de torta de 15 cm. Pressione firmemente no fundo e nas laterais do prato.

4. Asse em forno a 177 ° C por 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Para fazer o recheio de chocolate:

1. 1. Adicione o chocolate picado e a manteiga em cubos a uma tigela grande e segura. Deixou de lado.

2. Peneire o açúcar, o cacau, o amido de milho e o pó de café expresso em uma panela grande para remover qualquer caroço e, em seguida, bata até ficar bem combinado.

3. Em uma tigela, misture o leite inteiro, o creme de leite batido e as gemas até obter uma mistura completa.

4. Despeje cerca de 1/2 xícara dos ingredientes úmidos na panela com os ingredientes secos e bata até ficar bem combinado; em seguida, despeje os ingredientes úmidos restantes e bata até ficar totalmente combinado.

5. Coloque a panela em fogo médio, mexendo sempre e raspando o fundo e os lados da panela com frequência, até que a mistura comece a engrossar. Quando a mistura engrossar e ferver, deixe ferver por um minuto e remova-a do fogo.

6. Coe o recheio por uma peneira de malha fina na tigela com o chocolate e a manteiga picados. Uma vez coado, mexa até que o chocolate e a manteiga estejam completamente combinados, depois misture o extrato de baunilha.

7. Coloque o recheio na massa de torta resfriada e espalhe-a em uma camada uniforme.

8. Coloque um pedaço de filme plástico diretamente na superfície do recheio e deixe esfriar um pouco por cerca de 15 minutos em temperatura ambiente, depois transfira para a geladeira para esfriar por pelo menos 3-4 horas.

Bolo em camadas de chocolate e baunilha

Ingredientes

Bolo

• 3 xícaras de farinha de trigo

• 1 ½ colher de chá de fermento em pó

• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1 ½ colher de chá de sal

• 1 ½ xícaras de manteiga sem sal em temperatura ambiente

• 2 xícaras de açúcar granulado

• 4 ovos grandes em temperatura ambiente

• ¼ xícara de iogurte grego

• 1 ½ xícaras de leite integral

• 1 colher de sopa de extrato de baunilha¾ xícara de cacau em pó¼ xícara de café preto quente

Baunilha

• 1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente

• 2 xícaras de açúcar de confeiteiro

• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Cobertura de chocolate

• 2 xícaras de manteiga sem sal temperatura ambiente

• 4 xícaras de açúcar de confeiteiro

• 1 colher de sopa de extrato de baunilha½ xícara de cacau em pó

• ¼ xícara de creme de leite

Gotejamento de Ganache de Chocolate

• 60 g 60% de pepitas de chocolate preto

• 60 g de creme de leite

Decoração

FramboesasAmora silvestreAmorasMorangos60 g de pepitas de chocolate brancas para letras

Instruções

Assar os bolos

1. Comece pré-aquecendo o forno a 200 ° C. Manteiga e forre três formas redondas de 20 cm com papel manteiga.Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal

2. Em uma tigela separada, misture a manteiga e o açúcar com uma batedeira até obter um creme claro e macio. Adicione os ovos um de cada vez e continue a misturar até incorporar bem. Adicione o iogurte grego e a baunilha.Combine os ingredientes secos e úmidos lentamente.

3. Para os ingredientes úmidos, alterne entre adicionar os ingredientes secos e o leite inteiro até que tudo esteja bem misturado.

4. Retire cerca de 3 xícaras de massa e espalhe em um bolo redondo com as costas de uma espátula. Este será o seu bolo de baunilha. Deixou de lado.

5. Usando uma batedeira elétrica, adicione o cacau em pó e o café à massa restante.

6. Divida a massa de chocolate entre as duas bandejas restantes e espalhe uniformemente. Deixe descansar por 5 minutos antes de colocar todos os bolos no forno por 25 a 30 minutos.

7. Retire os bolos do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de transferi-los para um rack de refrigeração.

8. Deixe os bolos esfriarem completamente antes de continuar.

Montagem

1. Quando seus bolos esfriarem completamente, coloque cada um em uma mesa giratória e nivelada. Coloque na geladeira para esfriar.

2. Comece a fazer o creme de manteiga de baunilha batendo a manteiga e o açúcar em pó juntos até obter um creme leve e macio. Incorpore a baunilha e bata até ficar totalmente combinado.

3. Coloque uma camada de chocolate nivelada em um prato e espalhe a parte superior com creme de baunilha. Para que isso funcione bem, seu bolo deve estar frio e a temperatura ambiente é de geada.

4. Empilhe a camada de baunilha e espalhe mais creme de manteiga por cima.Empilhe a camada final de chocolate em cima da camada de baunilha e gele os lados e a parte superior do bolo inteiro em uma camada leve do creme de manteiga restante.

5. Coloque o bolo montado e revestido na geladeira para esfriar durante a noite ou até endurecer.

Decorar

1. Comece a fazer o creme de manteiga de chocolate batendo a manteiga e o açúcar em pó até ficar leve e fofo. Incorpore a baunilha, o cacau em pó e o creme de leite à mistura e bata até obter uma mistura completa.

2. Retire o bolo gelado da geladeira e coloque o prato na mesa giratória. Use uma espátula para cobrir totalmente os lados e a parte superior do bolo com creme de manteiga de chocolate. Tente fazer com que o glacê seja o mais suave possível.

3. Coloque o bolo na geladeira para esfriar por 40 minutos ou até que a cobertura esteja completamente assada. Separe a cobertura de chocolate restante para a decoração.

4. Prepare o ganache de chocolate combinando o chocolate e o creme de leite em uma tigela. Leve ao microondas por 20 segundos e misture bem. Repita o processo de microondas e mexendo em pequenos incrementos até que as gotas de chocolate estejam completamente combinadas com o creme. Coloque o ganache em um saco de confeitar.

5. Retire o bolo gelado da geladeira e coloque-o delicadamente em volta da borda do bolo. Pressão alternativa para criar uma variação de gotejamentos longos e curtos ao redor da borda do bolo. Use uma espátula para espalhar o ganache restante por cima do bolo. Mais uma vez, coloque o bolo na geladeira para esfriar por 20 minutos ou até que o ganache esteja completamente endurecido.

6. Coloque a cobertura de chocolate restante em um saco de confeitar com uma ponta de estrela. Coloque oito montinhos uniformemente espaçados na parte superior do bolo, nas bordas. Decore entre a tubulação com bagas mistas. Cubra a borda inferior do bolo com frutas também.

7. Opcional: Escreva uma mensagem em papel vegetal e coloque o papel em uma assadeira. Derreta as gotas de chocolate branco com um pouco de óleo no microondas. Misture bem e coloque em um saco de confeitar.

8. Trace a mensagem em chocolate branco no papel manteiga e coloque no freezer para esfriar até endurecer.

9. Remova as letras cuidadosamente e coloque-as no centro do seu bolo.

É isso pessoal se gostou compartilha essas receitas com suas amigas e comentem aqui em baixo na postagem.