BOLO DE CENOURA PARA TODAS OCASIÕES

Uma receita de bolo de cenoura maravilhosamente úmida e perfeitamente temperada. Este bolo é surpreendentemente simples de fazer e com minhas dicas você vai conseguir fazê-lo sem problemas. Ainda por cima,incrementei com minha cobertura simples de cream cheese, para o que realmente pode ser o  bolo de cenoura perfeito . 😍😍😍

Talvez eu seja tendenciosa (e a cobertura de cream chesse definitivamente tem algo a ver com isso), este bolo de cenoura é de longe o que eu mais gosto

Há algo sobre sua migalha delirantemente úmida, a quantidade perfeita de especiarias e, sim, aquela cobertura de cream chesse favorita de todos os tempos. É doce sem ser muito doce, cuidadosamente elaborado com manteiga e óleo e a quantidade certa de cenouras - o sabor é tão bom que eu deliro todas as vezes que como um pedaço

Eu acho que vocês vão amar esse bolo de cenoura de uma tal forma que vão compartilhar ele com todas as suas amiga, (ou manterão e m segredo para que ninguém saina seus truques😂😂😂) Esses tipos de bolos apesar de simples aparecem em lugares bem especiais e exclusivos portanto temos que sempre ficar atentas a novidades.

COMO RALAR CENOURAS PARA BOLO DE CENOURA

Minha receita de bolo de cenoura usa 3 xícaras de cenoura ralada. Isso geralmente é cerca de quatro cenouras grandes para mim e eu sempre descasco minhas cenouras antes de ralá-las. Você pode usar um ralador de caixas para ralar suas cenouras, mas eu prefiro usar meu processador de alimentos.

Para usar o processador de alimentos, primeiro vou usar a lâmina "rasgar", mas descobri que isso não deixa minhas cenouras tão boas quanto gostaria que ficassem, então vou mudar para o padrão lâmina e  pulsar brevemente as cenouras até que fiquem em pedaços finos. Não  exagere nesta etapa ou você terminará com purê de cenoura (é também por isso que começo a usar a lâmina de trituração no meu processador. Descobri que apenas jogar as cenouras com a lâmina padrão rapidamente quebra as cenouras demais para o meu gosto).

Uma coisa que você definitivamente deseja evitar é a cenoura ralada comprada na loja (ou cenoura "palito de fósforo"). Essas são grossas demais para serem usadas nesta receita de bolo de cenoura, a menos que você goste de morder pedaços de cenoura discerníveis (eu não gosto).

Essas dicas são importantes e fazem toda a diferença na hora do cozimento. Várias delas eu aprendi no curso da La Dinda e outras lendo as apostilas da marrara. Realmente me ajudaram muito.

POSSO FAZER ESTA RECEITA DE BOLO DE CENOURA EM CUPCAKES?

 Eu particularmente achei esse bolo de cenoura um pouco pesado demais para cupcakes. Por isso, desenvolvi uma receita de cupcake de bolo de cenoura que eu recomendaria usar. Ainda é saboroso e delicioso, mas não tão úmido que requer um garfo para comer.

Ah, e se você estiver interessado em mais variações de bolo de cenoura, também tenho uma receita de biscoito de bolo de cenoura que você pode experimentar também.

Ingredientes

• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo (315g)

• 1 xícara de açúcar granulado (200g)

• 1 xícara de açúcar mascavo claro ou escuro * bem embalado (200g)

• 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 1 colher de chá de sal

• 2 colheres de chá de canela em pó

• 1/2 colher de chá de noz-moscada

• 1 xícara de canola ou óleo vegetal (235ml)

• 1/2 xícara ou 1 palito de manteiga sem sal derretida (113g)

• 4 ovos grandes em temperatura ambiente

• 1 colher de sopa de extrato de baunilha

• 3 xícaras de cenoura ralada ** (340g)

• 1 xícara de nozes ou nozes picadas opcional (125g)

Cobertura de creme de queijo***

• 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal amolecida (113g)

• Queijo creme (226g) amolecido (tipo tijolo, não pode ser espalhado)

• 1 colher de chá de extrato de baunilha

• 1/4 colher de chá de sal

• 4 xícaras de açúcar em pó (500g)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 175 ° C (350 ° C) e prepare duas panelas de 20 cm **** revestindo as partes inferiores com papel manteiga e untando e enfarinhando levemente as laterais.

2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, o sal, a canela e a noz-moscada.Adicione o óleo de canola e a manteiga derretida e mexa bem (neste momento, a massa ficará bem dura e grossa; normalmente eu uso uma batedeira para misturar tudo muito bem).

3. Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição.

4. Misture o extrato de baunilha.Misture as cenouras e as nozes (se estiver usando) até que os ingredientes estejam bem combinados.

5. Divida uniformemente a massa de bolo de cenoura em assadeiras preparadas e leve ao forno a 350F (175C) por 40 minutos (o palito inserido no centro deve sair geralmente limpo com apenas algumas migalhas úmidas).

6. Deixe o bolo de cenoura esfriar nas panelas por 10 minutos, depois passe uma faca pela borda e inverta no rack de resfriamento para esfriar completamente.

7. Deixe o bolo esfriar completamente antes de cobrir com cobertura de creme de queijo.

Cobertura de CREAM CHESSE

1. Misture a manteiga e o creme de queijo em uma tigela grande e use uma batedeira para bater até ficar cremoso, bem combinado e sem grumos.

2. Adicione o extrato de baunilha e polvilhe sal na tigela e mexa bem para combinar.

3. Com a batedeira em fogo baixo, adicione gradualmente o açúcar em pó até que os ingredientes estejam completamente combinados (raspe as laterais e o fundo da tigela com uma espátula).

4. Depois que o bolo esfriar completamente, cubra com glacê.

Notas

* O açúcar mascavo claro ou escuro funcionará bem, o açúcar mascavo escuro tornará seu bolo um pouco mais úmido e rico, mas o açúcar mascavo claro funciona perfeitamente se você não tiver um escuro na mão.

** Para mim, isso geralmente requer cerca de 4 cenouras grandes. Eu sempre descasco minhas cenouras antes de ralar. Certifique-se de usar o pequeno fragmento do seu ralador de caixas. Outra maneira que eu gosto de preparar minhas cenouras é usar a configuração "shred" no meu processador de alimentos e, em seguida, mudar para a lâmina e pulsar brevemente as cenouras para que você tenha pedaços finos de cenoura (embora não exagere, ou você terá suco de cenoura!). Faça o que fizer, não use cenouras "palito de fósforo" compradas na loja, elas não são finas o suficiente!

*** Um único lote da minha receita de cobertura de creme de queijo cobrirá este bolo, mas como eu gosto de muita cobertura e costumo enfeitar a parte superior do bolo, geralmente aumento a receita em 50% ou até o dobro.

**** Em vez disso, use bandejas de bolo de 9 ", mas o bolo de cenoura precisará assar por menos tempo, provavelmente em torno de 30 a 35 minutos.